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  茅台紅高粱 在我國,以高粱為原料釀製白酒已有700多年的曆史。正如人們所說的那樣,“酒是糧食精”,而高粱正是最適宜釀造白酒的糧食。馳名中外的中國名酒,多以高粱做主料或輔料釀製而成。正像中國最好的白酒產在茅台鎮,中國最好的釀造白酒的紅高粱,也產在茅台鎮周邊。

  茅台鎮所產醬香酒的生命與芬芳,就從一粒紅高粱種子開始,演繹出神秘與傳奇。

  中華白酒之尊---茅台酒的源,就在茅台鎮本地紅高粱身上。這種外表樸實憨厚的小高粱,其所含糖分、單寧、角質比例合理,澱粉含量高達66%。其中,支鏈澱粉占90%以上,為其他高粱品種的數倍甚至是數十倍。而衡量作為釀酒主要原料的紅高粱品質的一個重要標準就是:支鏈澱粉含量越高,品質越好。

  這種被茅台鎮當地人叫做糯高粱的紅高粱,糯性好、顆粒小、耐高溫、耐蒸煮、耐翻造。也隻有這樣的高粱,這樣的質地,才能經受茅台鎮醬香酒九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的特殊工藝的嚴酷考驗。也隻有在茅台鎮的周邊地區,才能種植出這種糯高粱。

  茅台紅高粱茅台紅高粱 茅台紅高粱茅台紅高粱 似是天造地設,酒神將這粒紅高粱投放在茅台鎮周邊,專為釀酒而生!

  而茅台鎮世代相傳源遠流長的高超釀酒技藝,正為這粒紅高粱轉化為中華頂級白酒,準備了一個最合適不過的祭壇。大自然鬼斧神工的造化,以及幾千年時光沉澱的選擇,在茅台鎮達到了天人合一的境界!

  九九重陽,香飄滿江;赤水河畔,秋風送爽;高粱紅透,醬酒芬芳,道法自然;茅台輝煌!

 
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